Dondurma Dükkanı Açmak İstiyorsanız…
İnsanların aklına genelde yazın gelir dondurma. Ancak konu dükkan açmak olunca kıştan çalışmalar başlar. En ufak bir dükkanın bile açılıp eksiklerinin tamamlanması 1-2 ayı bulur. Yani Mart’da dondurmacı açmak için dükkanı tutsanız, Mayıs ayında...Read More
Paket Servis Restoranlarda Motorcular Nasıl Satış İçin Kullanılmalıdır…
Paket servis restoranlar sürekli müşteri arayışı içinde olan restoranlardır. Müşteri ağırlama kapasitesi belli bir m2 ile sınırlı olmadığından iş arttıkça motor sayısınıda eleman sayısınıda arttırabilen esnek bir yapıdadır. Hep bir paket daha fazla atmak...Read More
Bugününüz Daha İyi Olsun
Hergün yeni bir gündür restoran işinde. Dün yaptığınız iyi şeyler ertesi günü bağlamaz. Bugün yine iyi olmak zorundasınızdır. Bugün mükemmelseniz yarında öyle olmak zorundasınızdır. Restoran sahipleri bir zaman sonra yorulurlar. Eksikleri görmemeye, görmek istememeye...Read More
Restoran veya Kafe?niz İçin Broşür Tasarlarken 7 Kural
1-) Ürünlerinizi anlatırken samimi olun. Abartılı sözcükler ciddiyetsizdir. Amaç eğlendirmek değil, satış yapmaktır. Bir dostunuzla konuşur gibi anlatın. 2-) Resimleriniz büyük ve iştah açıcı olsun. İnsanların hemen hemen hepsi, önce resimlere bakar. Eğer resimleriniz...Read More
Restoranınızın Broşürüne Yazı Yazarken Dikkat Etmeniz Gerekenler
1-) İnsanların yarısından çoğu sadece başlıkları okur. Eğer başlıkta bir satış yapamadıysanız broşürünüzün yarısından çoğu çoktan çöp olmuş demektir. Başlığınızı okuyan müşteri ya sizi merak etmeli, yada ürüne sahip olmayı istemeli. 2-) Ürünlerinizi anlatmalısınız....Read More
Çalışanları En İyi Müşteri Terbiye Eder
Çoğu işletmede aynı sorun vardır. Çalışanlar disiplinsizdir, ilgisizdir, işleri takip etmezler, cansızdır? Her patron aynı şeyden şikayet eder. Elemanlar değiştirilir, maaşlar artırılır, primler verilir, müdürler kovulur, alınır, operasyon müdürleri gider gelir, eğitir, anlatır, anlatır,...Read More
Restoranların veya Kafelerin Hayat Döngüsü
Restoran veya kafe sahibiyseniz, hayat çok enteresandır. Her gün dünyaya ilk defa gelmiş gibi olursunuz. Çünkü müşteri ile kontağınız anlıktır. Uzun satış görüşmeleri, iş anlaşmaları veya yıllık sözleşmeler yoktur. Anı yaşarsınız. Bu gün içinde ne...Read More
Kendi Kafemin Sahibi Olmak İstiyorum Nereden Başlamalıyım
“Bir gün kendi kafemin sahibi olmak istiyorum” bu cümle bir çok kişinin gönlünden geçer. Kendi kafeninizin veya işletmenizin sahibi olacak kadar şanslı olabilirsiniz. Herkesin 2. cümleside şöyle oluyor, “ama nereden başlayacağım bilmiyorum”. Nereden başlayacağınızı...Read More
Restoran veya Kafe Sahibi Olacaksanız…
Restoran veya Kafe’nizi Kim İçin Ne için Açıyorsunuz? Restoran veya kafe açmak isteyenler ve hazırda sahibi olan herkesin kendisine sorması gereken bir sorudur bu. Restoranınızı veya kafe’nizi kimin için açıyorsunuz? Samimiyetle cevaplanması gerekir. Doğru...Read More
Gördüğünüz Gerçektir! Gerçek Olan Nedir? Konumuz Hijyen
Gıda işinde en önemli şey nedir? Genelde bu sorunun cevabının büyük kısmı için hijyen ve temizlik derler. Televizyonda bir çok yemek programı var, restoranların gezilip, tanıtıldığı. Onların şeflerini ve patronlarını dinleyin, en önem verdikleri...Read More
